鸡排搭配什么酱汁减脂最好吃

简述信息一览：

• 1、吃货大学女友研究的8款万能酱汁配方
• 2、鸡排饭的酱汁做法
• 3、炸的鸡排太油腻怎么办?

吃货大学女友研究的8款万能酱汁配方

1、．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。

2、第一种作法：葱姜炒花甲食物：花甲400g、姜10g、葱10g、蒜5g，盐5g、生抽酱油5g，醋6g、油耗5g、米酒5g，芝麻油8g，花椒5g，辣椒干5g，白砂糖5g.花甲买回家了必须先吐沙，把花甲泡在盐水里2个钟头，如今一般买回来的花甲全是吐好沙的，到家里盐水再泡2个钟头就可以了。

3、酸辣汁配方：白芝麻1勺，蒜末1勺，辣椒粉1勺，生抽两勺，生醋两勺，适量白糖和盐，浇热油3勺。适用于无骨鸡爪、酸辣拌面、酸辣粉、酸辣面等。 麻酱汁配方：白芝麻、蒜末、辣椒粉、生抽肆勺、香醋、白糖各一勺，芝麻酱1勺，热油3勺，适量盐。

鸡排饭的酱汁做法

食材：鸡肉500克、姜切丝30克、胡椒粉20克、料酒35克、蜂蜜40克、生抽酱油10克、老抽酱油5克。制作酱汁之前，先把鸡腿肉去骨。为什么我要先来给小伙伴们说鸡腿去骨呢，因为我们配置的酱汁就是用来煎鸡肉时用的。把鸡腿肉去骨以后放在碗里，加入姜、胡椒粉、料酒。进行搅拌，腌制三十分钟。

做法：从冰箱中取出一片鸡排，放到盆子里面，注入水，将鸡排淹住就可以了。有时候第二天早上吃，就头天晚上把鸡排从冷冻拿到冷藏，第二天早上正好可以吃。准备好葱花、黄油、水淀粉和番茄酱，鸡排解冻好以后，摊开放在盘子里面，拍个全家福。

酒1大匙、蒜头12瓣作法锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入（1）的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净并沥乾水份，先用酱油，糖，腌1~2小时。

酱汁的做法如下：材料：酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖5大匙，香油1/3匙，太***/酒1大匙、蒜头12瓣 作法：锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入以炸至金黄的蒜头，熬煮至浓稠。

炸的鸡排太油腻怎么办?

1、吸油纸：使用吸油纸是最直接的方法。将炸好的鸡排放在吸油纸上，让纸吸收掉表面的多余油分。这种方法简单快捷，但效果有限，因为吸油纸无法去除鸡排内部的油脂。烤制法：如果鸡排已经炸好，可以将其放在烤箱中，用中低温烤几分钟，让表面的油分蒸发掉。这样可以使鸡排表面更加干爽，减少油腻感。

2、鸡排太油过遍水不奇怪。鸡排属于油炸食品，经过油炸后会吸收一些油脂，很多处于减肥期的朋友们需要控制油脂的摄入，在食用鸡排时可以在水里过一遍，让水把多余的油脂过滤掉，这种方式是很常见的，并不奇怪。另外如果觉得鸡排太油的话也可以用厨房专用吸油纸吸走鸡排表面多余的油以后再食用。

3、再就是炸的时间要尽量快，很多东西在炸了以后觉得油腻是因为它本身的材质决定的，比如茄子，厨师在炸的时候都会尽量缩短时间，因为它会吸油。当然，每种东西都会吸油，只不过程度不一样罢了。因此，请尽量缩短油炸时间吧。

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