牛肋排炖汤做好吃减脂
简述信息一览：
- 1、牛哪个部位脂肪最低
- 2、自制牛排酱汁,简单做法
- 3、家常菜有哪些做法
- 4、牛排酱汁怎么做
- 5、好吃的蒸菜
牛哪个部位脂肪最低
1、牛里脊 牛里脊是牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。它位于牛脊椎部位，肉质纤维走向一致，适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃。牛里脊肉脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁。牛眼肉 牛眼肉位于牛肋骨后方，因肥瘦相间，形似眼状，因此得名。
2、其中，牛的后腿部位相对来说肌肉较少，皮下脂肪也较薄。这部分主要是由于牛在活动中需要支撑身体的重量和行走的功能，相对于其他坐着不动或运动量较少的部位来说，后腿部位的肌肉更为发达，但同时也意味着该部位的脂肪含量相对较低。因此，从牛的全身来看，后腿部位是最瘦的部位。
3、在牛肉中，牛里脊是瘦肉量最多的部位之一。它位于牛脊椎骨的两侧，运动量比较大，因此肉质较为紧实，脂肪含量相对较低。这个部位的牛肉相对较为细嫩，口感非常好，适合用来煎、炒、煮等多种烹饪方式。由于富含优质蛋白质和必需的氨基酸，牛里脊部位也是营养丰富的选择。
4、牛肩胛肉中的上肩胛心，位于牛肩胛肉的中心，厚度均匀，脂肪含量低，富有嚼劲。匙仁：匙仁实际上是指牛肩胛骨上面托着的一块嫩肉的中心部分，其脂肪含量比脖仁更高，肉质极为柔嫩甜美。辣椒条：在牛肩甲外侧，有一形似尖椒状的肉条，很形象的就被起名叫辣椒条了。
5、牛里脊 极嫩 属特级 特点：脂肪含量低，鲜嫩多汁。 牛里脊指的是前腰这部分牛肉，位于牛腰部内侧，还包括牛脊柱的一部分，属于牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，是运动量最少、口感最嫩的部位。牛里脊是依附牛脊柱的一块长条形肌肉，另带有一块突出来的侧肌。
自制牛排酱汁,简单做法
调制牛排酱汁的方法：准备材料：黑胡椒粉一勺、洋葱半个、大蒜两瓣、番茄酱一勺半、蚝油两勺、食用油少量、生粉半勺、清水适量。把洋葱、大蒜切碎，不要混在一起。空锅大火烧热以后，放入少量的油，等待两三秒，关到最小火，放入大蒜末，让大蒜末慢慢炸到变软，略微变色。
食材：西红柿，冰糖，黄油，蒜头。现将西红柿，蒜头，洋葱切细，锅里放黄油少许和玉米油爆香蒜末，再放入洋葱和西红柿炒到西红柿变成泥，放入黑胡椒。放入酱油，最后放入生粉勾芡。牛排煎好淋上酱汁，装盘，也可以放入意面和青菜。
【原材料】牛骨5kg、牛肉2kg、洋葱5kg、胡萝卜1kg、西芹1kg、番茄1kg、面粉0.5kg、红酒1支、百里香叶少许、香叶少许、水15L。整根牛骨，放到220℃的烤箱中，烤制5个小时，期间烤制20分钟左右翻面，直至烤至金黄稍稍发黑色即可。烤好的牛骨头敲成小块，放入水中熬汤。
牛排自调酱汁做法： 准备材料：蒜末、生姜末、葱末、盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋、黑胡椒粉、牛排。 将蒜末、生姜末、葱末放入碗中，加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋、黑胡椒粉，搅拌均匀。 牛排两面撒上少量盐和黑胡椒粉，用手轻轻按压，让调料更好地渗入牛排。
家常菜有哪些做法
1、好吃易做的家常菜有哪些 番茄炒饭，材料：番茄、鸡蛋、米饭、葱。做法：番茄切成丁，鸡蛋打入碗里搅拌均匀，小葱切成葱花。锅加油烧热，放入鸡蛋炒至鸡蛋凝固，放入米饭，再放西红柿小火翻炒至番茄和米饭混合，再加入盐炒匀之后，再放入切好的葱花就可以了。
2、酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道受欢迎的家常菜。首先将土豆切成丝状，然后热水焯烫去除多余淀粉。接着，用油炒熟，加入醋、辣椒和少量糖，翻炒均匀即可。这道菜酸辣可口，非常开胃。 番茄炒蛋 番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜。将鸡蛋打散炒熟，然后加入切好的番茄块继续翻炒。
3、有哪些好吃的家常菜做法，10个好吃的家常菜单很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！番茄牛肉拌面 油面、粉番茄、牛肉、香芹、生抽、玉米淀粉、沙茶酱、花生油、盐。红虾青菜烧豆腐 红虾、豆腐、青菜、姜、油、盐、料酒、生抽。
4、火爆鱿鱼。食材：鱿鱼圈或鱿鱼须半斤，圆青椒2个，洋葱1个，烧烤酱2汤匙，孜然1汤匙，辣椒面1小勺，熟芝麻一小把，油适量。做法：青椒洗干净切块；洋葱剥皮，切片；鱿鱼如果是冷冻的就提前解冻；锅中放油加入洋葱煸炒出香味，加入青椒一起炒；全程大火，加入鱿鱼翻炒，炒到鱿鱼变白就行了。
5、炖排骨。炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入葱、姜、酱油、醋，料酒、糖、盐即可。闷蛋。打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
6、即可享用。凉拌西葫芦丝。清爽开胃的一道菜，可以加入你喜欢的调料~想吃什么味道都可以哇！材料：西葫芦一个，冰水一盆，米醋适量，生抽适量，小米辣适量，蜂蜜1大勺，葱花适量。做法：西葫芦切丝，放入冰水中浸泡20-30分钟，让它变脆。捞出西葫芦丝，控干水分，加入全部的调味料，拌匀即可食用。
牛排酱汁怎么做
牛排自调酱汁做法： 准备材料：蒜末、生姜末、葱末、盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋、黑胡椒粉、牛排。 将蒜末、生姜末、葱末放入碗中，加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋、黑胡椒粉，搅拌均匀。 牛排两面撒上少量盐和黑胡椒粉，用手轻轻按压，让调料更好地渗入牛排。
材料准备：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g 擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。
然后就开小火煮58分钟，如下图所示5煮好后将酱汁淋在牛排上，这样酱汁就已经做好了；4 青胡椒酱 Sauce au poivre vert不算太主流的牛排搭配酱料，也很常见搭配煎鱼和其他白红肉，不过点的人也很多，也的确挺香这道酱料，胡椒很重要，可以有青胡椒，白胡椒，黑胡椒，红胡椒但质量一定要好调。
盐适量 准备好食材：番茄酱、黑胡椒粉、黄油、白糖、洋葱。将洋葱切成丁、蒜切碎。将洋葱丁和蒜末，放入搅馅机中搅碎。锅中倒油，油热后，放入黄油。黄油全部融化后，放入洋葱丁，翻炒出香味，后加入番茄酱、黑胡椒粉、白糖、牛至叶、适量清水。最后炒至酱熟即可。
好吃的蒸菜
1、时蔬蒸鸡翅 食材：鸡翅、莴笋、胡萝卜、杏鲍菇、酱油、香菇酱。做法：鸡翅洗净沥干水分，用厨房剪刀剔去骨头。童酱油、盐、少许料酒腌1个小时。胡萝卜、杏鲍菇、莴笋切段。穿在腌好的鸡翅里。舀上适量的香菇酱在上面。开水上锅，蒸15分钟左右即可。
2、娃娃菜。娃娃菜类似于***，但是它的个头比***小，而且它比***鲜嫩。我们通常会用娃娃菜来搭配一些食材做蒸菜吃，比如说娃娃菜蒸粉丝，娃娃菜蒸肉饼，娃娃菜蒸鱼等蒸菜，吃起来非常可口，它会吸收其他食材的鲜味，而且能去除一些肉类食品的油腻。
3、热天要多吃蒸菜，这6道蒸菜，蒸一蒸营养不上火，出锅鲜美到流口水。【银鱼肉沫蒸丝瓜】夏天是吃丝瓜的时令季节，丝瓜蒸着吃也是非常不错的吃法，搭配上银鱼和肉末一起蒸，鲜甜美味，荤素搭配营养也更全面。
4、巨下饭！好吃不上火蒸菜合集 香芋蒜香排骨：材料：香芋、排骨、蒜蓉；排骨+淀粉抓均，+蒜蓉+酱油+蚝油+油，继续抓匀。腌制30分钟，香芋铺底，放上排骨蒸20分钟即可。南瓜菌菇蒸鸡腿：材料：南瓜、香菇、白玉菇、鸡腿；鸡腿去皮去骨切小块，+葱姜+酱油+淀粉+油盐抓匀。
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