鸡排怎么做减肥

文章阐述了关于减脂鸡排牛排腌制方法图解，以及鸡排怎么做减肥的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、鸡排,猪排,牛排那个脂肪低
• 2、鸡排猪排牛排那个脂肪低
• 3、有谁知道炸鸡排和炸牛排的做法
• 4、CC减肥法能将牛排改鸡排
• 5、为什么做牛排前要用锤子砸

鸡排,猪排,牛排那个脂肪低

1、从脂肪含量来看：牛排的脂肪更少一点，蛋白质更高，并且牛排含铁也比猪排高一点。从制作方法来看：猪排必须九分以上熟才可食用，否则非常油腻，且不容易入味，而牛排可以随口味不同，可以生食，容易消化，容易进调料，口感更鲜。

2、吃牛排不会长胖的。这可不是随便说的，每百克牛排的热量是1000千卡，蛋白质是220克，脂肪0.90克。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。从上面的数据我们可以看出，牛排的脂肪含量比其他肉类偏低，因此，吃牛排是不会发胖的。

3、主要营养价值不同：猪排：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

4、肉类可以选择瘦肉，如猪排、牛排，或者鸡胸肉等。 鱼类是更好的选择，因为它们富含omega-3脂肪酸，有助于维持心血管健康。 奶类可以选择低脂牛奶、酸奶或豆浆等脂肪含量低的食品。水果和蔬菜是最好的零脂肪食物，它们不仅营养丰富还有助于保持身体健康。

5、牛肉的营养 红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中血红素铁含量尤其丰富，能有效预防缺铁性贫血。此外，牛肉中蛋白质和锌的含量也高于其他肉类，而脂肪含量最低。牛肉性微温，一年四季均可食用，各种体质的人也都可以吃。但牛肉肌肉纤维较粗，不易消化，老人、小孩和消化不好的人不宜多吃。

6、所以，在吃猪排的时候，一定要等全熟之后才可以吃。另外，大家应该都有所了解，牛肉是一种高蛋白的肉类食品。在高温环境下，蛋白质是很容易发生改变的。所以，在牛排煎到七成熟的时候，也是自身营养保持的最佳时机。而如果将牛排煎得太熟的话，反而会使牛肉本身的营养价值流失，而且口感也不会很好。

鸡排猪排牛排那个脂肪低

一般如果不是油炸的，牛排最低，其次是鸡排，然后是猪排。肉质，鸡排纤维更细，好咬；而牛排带有筋，会有嚼劲；猪排中等；熟度，鸡肉和猪肉只能全熟，至牛排，正规的是经过消毒处理的，可以选择5-7成熟，这样肉质会嫩些。

从脂肪含量来看：牛排的脂肪更少一点，蛋白质更高，并且牛排含铁也比猪排高一点。从制作方法来看：猪排必须九分以上熟才可食用，否则非常油腻，且不容易入味，而牛排可以随口味不同，可以生食，容易消化，容易进调料，口感更鲜。

主要营养价值不同：猪排：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

有谁知道炸鸡排和炸牛排的做法

1、炸鸡排和牛排几乎是一样的做法，只是原料不同罢了。

2、美味炸鸡排做法 1，鸡脯肉切片，拍松 2，加入盐，料酒，花椒面等调料，腌七到八个小时 肉片依次裹上淀粉，蛋液，面包屑（家里以前买肉串吃，看着那个竹签不错就留了下来，这次就用上了） 油温不用太高，炸肉排，炸两次 如果没有竹签，可以将肉排改改刀，切成条，便于吃。

3、黑胡椒可以选择现磨的，撒的均匀一些，然后加一些橄榄油涂抹均匀就可以放到锅里面煎了。现在知道牛排怎么煎才好吃了吗？自己在家里面煎牛排的时候，只需要注意到以上这几个诀窍就可以了，在家里面煎牛排，可以根据个人的口感来决定到底选择几成熟，一般来说还是建议选择全熟，能够让人吃得更加安心。

4、走路107分钟或慢跑15分钟可消耗完107大卡。牛排是使用大火煎，油温在120℃左右，然后在油锅里面放入牛排，吱吱的声音，那是蛋白质和油快速发生反应的动听声响。食材煎后会吸收部分油脂导致热量提升。西餐店的牛排每百克有280大卡左右。

CC减肥法能将牛排改鸡排

不能。减肥是不可以吃鸡排的，虽然鸡肉在所有的肉类中含油脂是最少的，但是减肥期间也是不可以吃鸡排的，可以选择用清蒸或者是炖煮的方式来***，而且注意不要吃鸡皮，鸡皮的油脂含量也比较多，相对来说鸡胸脯的肉含油脂少一些。只能是适当的少吃一些，也不要多吃。

低脂乳制品300克 相当于：一杯牛奶或豆浆+一杯酸奶+三分之一杯碎芝士。 蛋白质 畜禽、鱼虾类40-75克 蛋类40-50克 相当于：一块三文鱼或鸡排或牛排+一只鸡蛋+十二颗巴旦木+一小碗豆腐。

所谓胶粘牛排鸡排，是指用“肉胶”将碎牛肉、碎鸡肉合成一整块。经过粘合的肉，肉质更细嫩软滑，也更便于加工处理。其实这种肉胶只是一种泛称，卡拉胶、黄原胶、TG酶（谷氨酰胺转氨酶）都可以起到粘合的作用。

将小碎肉块用肉胶粘成大肉块，比如合成牛排和合成鸡排。合成牛肉的制作材料 在市场上牛肉55块钱一斤。10块钱一个的牛排，价格上面是不合理的，现在的合成牛肉很多，我知道的合成牛肉方法有两个。第1种是合成牛肉。第2种是鸭肉，猪肉做成的假牛肉。

为什么做牛排前要用锤子砸

牛排锤也叫松肉锤，是用来锤松肉质纤维，让肉排的口感更松软嫩滑，腌制的时候更容易入味。锤的方法是，将整块肉排的两面都用牛排锤均匀敲打，不需要过度用力的。其他的像猪排、鸡排都可以用这种方法。处理肉排都建议用牛排锤。即使是冰冻的牛排，解冻后也需要用牛排锤锤松，再腌制。

从食材清单的角度来看，牛排的肉质比较粗硬，通过锤子砸可以使牛肉的纤维结构变得松散，这样可以让调料更容易入味，同时也方便烹饪过程中牛排的熟化。从制作步骤的角度来看，砸牛排的作用在于使肉质更加松软，从而在烹饪过程中更容易熟透和入味。

锤松肉质纤维是让肉排的口感更松软嫩滑，腌制的时候更容易入味。因为用刀背拍打牛肉可以破坏牛肉的纤维组织，让肉里的肉汁释放出来，让肉吃起来软嫩，一是为了更好入味，二是为了使肉质松软易入口。

确实是为了让肉的纤维在烹制前更松，不过上好牛排则不一定需要这个工序，何况砸多了肉汁也会损失。据我所知，有些牛排店的肉可能用合成的或者稍微次级的（牛身上牛排不都是分部位么，rib-eye之类的...），所以在后厨可能会每一块都要砸松。

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