健身减脂鸡排怎么做的

今天给大家分享健身减脂鸡排怎么做，其中也会对健身减脂鸡排怎么做的的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、鸡排怎么腌制比较嫩的方法
• 2、减脂增肌鸡扒怎么做
• 3、鸡肉减肥餐怎么做才好吃?
• 4、减脂餐268:低脂奶香法式鸡排

鸡排怎么腌制比较嫩的方法

附加TIP：烹饪火候决定成败 油温控制：160℃~180℃（筷子插入油锅冒小泡时）下锅，先中火锁汁，后转小火慢煎。静置收汁：出锅后静置3分钟再切，避免肉汁流失。小苏打/蛋白酶破坏肌肉纤维 → 淀粉/蛋清形成保水层 → 低温慢腌渗透入味 → 精准火候巩固嫩度。

加入适量的盐、红酒和黑胡椒碎进行腌制。红酒中的酸性成分有助于嫩化肉质。加入半个苹果切片与鸡排一起腌制，苹果中的酶类物质也有助于嫩化鸡肉。腌制时间根据鸡排的厚度来调整，一般为20分钟到半小时。裹粉与炸制：腌制好的鸡排取出后，均匀蘸上一层薄面粉，这有助于形成酥脆的外壳。

混合腌料：将除淀粉、蛋清外的所有调料混合，均匀涂抹在鸡肉上，***3分钟。 密封冷藏：装入保鲜袋或密封盒，冷藏腌制≥4小时（隔夜更佳），中途翻面一次。

低温腌制：使用冰箱低温腌制，可以避免肉质在室温下滋生细菌，同时低温状态下蛋白质不易凝固，有利于肉质吸收调味料。 避免过度搅拌：在腌制过程中，不要频繁搅动鸡肉，这样会破坏肉的结构，使肉质变得紧密而硬。综上所述，通过以上步骤和注意事项，你可以获得一个口感鲜嫩、味道浓郁的炸鸡排。

鸡排腌制方法（基础版）材料：鸡胸肉 2块（约500g）姜片 10g + 葱段 15g（去腥）生抽 2勺（约20ml）料酒 1勺（约10ml）盐 3g 白糖 5g（提鲜）白胡椒粉 2g 五香粉/十三香 1g（可选）步骤： 处理鸡肉：鸡胸肉横切成1cm厚片，用刀背轻拍松软（破坏纤维更嫩）。

西餐中的煎鸡排腌制与煎制方法如下：腌制步骤：准备鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，这是腌制前的必要步骤，以确保食材的卫生。接着，用刀背轻轻拍打鸡胸肉，使其肉质变得松软，这样腌制时调料更易入味，煎制时也更易熟透。腌制调料：根据个人口味，撒入适量的黑胡椒粉和少许盐。

减脂增肌鸡扒怎么做

减脂增肌鸡扒用料 鸡胸 一块 盐 少许 黑胡椒粉 少许 生姜粉 少许 花椒粉 少许 油 一丢丢 减脂增肌鸡扒的做法 鸡胸横切薄片，用菜刀背面轻轻剁，正反都要剁。最后用菜刀拍拍，目的是为了口感不那么紧实。拍好的鸡胸加入盐、花椒粉、胡椒粉、生姜粉拌匀。

晚餐和午餐差不多，将鸡扒换成鱼排，炒菜换一种口味。通常在5点半去吃，然后回公司加班到7点，接着去健身房，到健身房时也差不多消化得差不多了。夜宵也就是健身完回到家，通常是9点左右，会先吃一根香蕉和一份蛋***，然后自己下面条吃。对于瘦人增肌，哑铃训练是一个很好的选择。

想要减脂，就要保持低碳水，高蛋白，高纤维和适量健康脂肪的饮食结构。同时还要保证一周至少三次的运动，以有氧运动为主，辅以适量力量训练来提高新陈代谢，提高减脂率。如果在运动日，建议午餐和晚餐都食用200g的鸡胸肉（可以用鱼肉、牛肉代替），再加上一些蔬菜沙拉。

鸡肉减肥餐怎么做才好吃?

鸡胸肉用盐、黑胡椒、 paprika（甜椒粉）腌制，烤箱180℃烤15分钟。 蔬菜洗净沥干，鸡胸肉切块后摆盘。 淋少量低脂油醋汁（橄榄油+柠檬汁+芥末）。 鸡胸肉蔬菜卷（便携代餐）材料：鸡胸肉100g、全麦卷饼、生菜、番茄片 步骤： 鸡胸肉煮熟切条，用低脂沙拉酱调味。

在鸡胸肉中加入1小勺食盐和一些酱油，用手轻轻抓匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制1015分钟，使鸡肉更加入味。水煮：在锅中加入足够的水，大火烧开后，将腌制好的鸡胸肉倒入锅中。关火，利用水的余温焖煮鸡肉。

准备蔬菜：将选择的蔬菜洗净，切块或切段。 烹饪鸡胸肉：用烤箱烤、蒸或煮的方式烹饪鸡胸肉，避免使用过多的油。 烹饪蔬菜：可选择简单的烹饪方式，如蒸、煮或快炒，保持蔬菜的营养和口感。 组合装盘：将烹饪好的鸡胸肉和蔬菜组合在一起，可搭配低脂酱料，即成一道美味的鸡胸肉减肥餐。

在鸡胸肉中加入盐、黑胡椒粉、孜然粉和少量生抽调味。用手将肉及调味料充分抓匀，确保入味。腌制时间建议隔夜，可用保鲜膜盖住后放在冰箱冷藏；若时间紧迫，腌制30分钟以上也可。烹饪鸡胸肉：预热烤箱至180度。将腌好的鸡胸肉平铺在托盘上。

将鸡胸肉切成薄片，用清水冲洗干净，去除多余的杂质和血水，确保口感更加鲜嫩。将切好的鸡胸肉放入碗中，加入少许盐和酱油，轻轻拌匀后腌制片刻，让鸡肉充分吸收调料的味道。锅中加入足够的水，待水烧开后，将腌好的鸡肉片轻轻放入锅中。注意此时需关火，利用水的余温将鸡肉焖熟，大约持续5分钟左右。

在减肥期间，鸡胸肉可以通过以下三种吃法来制作：鸡肉沙拉：做法：将鸡胸肉水煮至熟透，捞出后放凉并撕成鸡丝。将鸡丝与生菜、小番茄、甘蓝菜等蔬菜混合，加入低热量的沙拉酱拌匀即可。优点：这道菜不仅口感清爽，而且富含优质蛋白质和各种维生素，非常适合减肥期间食用。

减脂餐268:低脂奶香法式鸡排

1、准备所需食材。 将鸡排煎至两面金黄。 加入适量清水。 加入低脂牛奶（若不追求减脂可加入奶油）。 先将鸡腿去骨，然后加入黑胡椒和海盐腌制20分钟。 炒香洋葱。 放入鸡排，加入适量的白葡萄酒、香草碎，煮5分钟以入味。

2、减脂餐268：低脂奶香法式鸡排 制作流程：准备食材。鸡排煎黄。加适量的水。加牛奶（不减脂加奶油）。鸡腿去骨加入黑胡椒海盐腌制20分钟。炒香洋葱口。放入鸡排适量的白葡萄酒香草碎煮5分钟入味。加适量的帕玛森芝士黑胡椒海盐煮浓稠加欧芹碎即可出锅。

3、用鸡肉减肥的话，最好是用鸡胸肉，蛋白质含量比较高，适合减脂，水煮的鸡肉吃起来会比较柴，口感不好，所以可以做一个香煎鸡胸肉。再搭配口蘑、西兰花，或者芦笋、小番茄、黄瓜片等，就是一餐完美的鸡肉减肥餐。

4、减脂餐：无油奥尔良炸鸡排便当。Fat-reducing Bento，减脂午餐。步骤：鸡胸肉切开加1勺料酒葱姜，加1勺奥尔良腌料腌制20分钟，蘸淀粉蛋液面包糠，入烤箱180度烤20分钟，切块即可，蘸沙拉酱或者番茄酱即可。

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