卤羊排胡萝卜做法减脂

本篇文章给大家分享卤羊排胡萝卜做法减脂，以及卤羊排的卤水配方对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、羊排怎么做好吃

羊排怎么做好吃

起锅烧油，将羊排放置在大料内煎至两面焦黄，锁住肉香。加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、白糖翻炒，使羊排均匀上色并吸收调味料的香味。加入大量老酒，盖锅盖闷5分钟，让酒精挥发并带走腥味，同时使羊排更加入味。炖煮：将煎好的羊排和调味料倒入珐琅锅或砂锅中，加入大量清水，确保水量没过羊排。

预处理羊排 冷水浸泡：羊排切块后，用清水浸泡1小时（中途换水2次），去除血水。焯水去膻：羊排冷水下锅，加姜片、料酒、葱段，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗（不用冷水，避免肉质变硬）。

加水炖煮：往锅中加入适量清水，没过羊排即可。大火烧开后转小火慢炖40 - 50分钟，直到羊排变得软烂入味。期间要不时搅拌一下，防止羊排粘锅。最后根据口味加入适量盐和鸡精调味。收汁装盘：开大火收汁，汤汁变得浓稠后即可关火。将红烧羊排装盘，可以撒上一些葱花作为点缀。

把羊排放入凉水中浸泡1个小时。把羊排斩成小块。把大葱切成段。把生姜切成片。把香菜切成段。把小葱切成葱花。把羊排块放入锅中，倒入清水，加入料酒，烧开焯水10分钟。锅烧开，撇去浮沫。把羊排块捞出，用清水冲洗干净。

要烧出好吃又烂的羊排，可以按照以下步骤进行： 准备食材 羊排：500g，切成小段，用清水洗净后控干水分。 胡萝卜：1根，去皮洗净后切块。 山药：50g，先用清水冲洗干净再去皮，切成小块后放入水中备用，以防止氧化变色。 枸杞：10g，用清水泡一下。 生姜：1个，洗净后切成姜片。

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