生菜包鸡排减脂做法窍门

今天给大家分享生菜包鸡排减脂做法窍门，其中也会对生菜鸡排沙拉的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、在家制作炸鸡排,鸡排事先要怎么样腌制?
• 2、怎么炸鸡排才能在炸好后不变色?

在家制作炸鸡排,鸡排事先要怎么样腌制?

1、将鸡排放入腌汁中，确保鸡排完全浸没在腌汁里。盖上保鲜膜，将腌制的鸡排放入冰箱冷藏，腌制约2小时，以便鸡排充分吸收腌汁的味道。腌制完成：腌制时间到后，将腌好的鸡排取出，滤除多余腌汁。此时鸡排已经腌制完成，可以裹上炸粉进行炸制。

2、准备材料：新鲜的鸡胸肉是制作鸡排的首选，因为它肉质鲜嫩，口感好。此外，还需要准备腌料，包括盐、糖、酱油、蒜末、姜末、五香粉、胡椒粉、料酒等。清洗鸡肉：首先要将鸡胸肉清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜，然后用厨房纸巾吸干水分。这一步很重要，因为鸡肉表面的水分会影响腌制效果。

3、加入适量的盐、红酒和黑胡椒碎进行腌制，这些调料可以提升鸡肉的风味。加入苹果片腌制：苹果中的果酸有助于嫩化肉质，同时增加果香。将半个苹果切片，和鸡排一起腌制20分钟到半小时，时间根据鸡排的厚度适当调整。

4、准备鸡胸肉：先把鸡胸肉洗得干干净净的，然后用一把锋利的刀，把它片开，这样腌制的时候更容易入味哦。加入调料：把片好的鸡胸肉放到一个玻璃器具里，再切点姜丝放进去。接着，倒点料酒、耗油，撒点胡椒粉，这些调料可是炸鸡排美味的秘诀呢！把它们搅拌均匀，让鸡胸肉好好泡个“调料澡”。

5、首先，将鸡胸肉洗净，用一把锋利的刀将鸡胸肉片开，使其更易于入味。接着，将处理好的鸡胸肉放入玻璃器具中，加入切好的姜丝。随后，倒入适量的料酒、耗油，并撒上一些胡椒粉，用勺子或筷子轻轻搅拌均匀。将搅拌好的鸡胸肉放入冰箱，腌制30分钟，让调料充分渗透入鸡肉中。

6、想要制作炸鸡排，可以按照以下步骤进行：准备鸡胸肉：将鸡胸肉片成片，然后用刀背轻轻两面拍松。注意拍的时候力度要适中，避免肉散掉。腌制：在拍松的鸡胸肉中加入料酒和盐，腌制15分钟。也可以根据个人口味加入胡椒或孜然等调料。

怎么炸鸡排才能在炸好后不变色?

1、现在我们来烧一锅油，等油被烧至八层热的时候放入鸡胸肉进行炸制，这时候我们开中小火给它炸制五分钟这样，在这期间注意要不停翻动鸡排，以使其受热均匀。当鸡排被炸制金黄的时候就可以滤油捞出了食用了。鸡排捞出来后，我们趁热把鸡排切成方便食用的小块，切好后码放好在生菜上面就可以开吃啦。

2、准备腌制，加入10克盐、10克生抽、10克牛奶、10克胡椒粉，放冰箱2小时。开始裹淀粉，把鸡排放到碗中，均匀裹上淀粉。鸡排裹好淀粉后放一旁，反一下湿，避免淀粉下锅洒出来。锅里放油，有气泡冒出时，将鸡排下锅，微微发黄时捞出。

3、保温：如果不是立即食用，可以将炸好的鸡排放在烤箱中，设定低温保温，避免鸡排冷却后变软。避免重复加热：炸鸡排最好现炸现吃，避免重复加热，因为再次加热会导致鸡排失去酥脆口感。配料搭配：可以搭配不同的酱料和蔬菜一起食用，如番茄酱、蜂蜜芥末酱、生菜沙拉等，增加口感层次和营养价值。

4、将腌制好的鸡肉均匀地裹上一层面粉或者玉米淀粉，这样可以增加炸鸡排的口感，使其更加酥脆。同时，挂糊还可以防止鸡肉在炸制过程中流失水分，保持鸡肉的鲜嫩。 炸鸡排时，油温非常重要。油温过低，鸡排容易吸油，口感油腻；油温过高，鸡排容易外焦里生。

5、我们需要先将鸡胸肉腌制10小时以上，然后裹上鸡排粉，油热下锅炸5分钟，然后翻面炸2分钟，最后捞出放凉后再复炸一遍即可。

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